蔥油拌麵 油潑辣面 （下）

我的確是看了陳忠實的茅盾文學獎的[白鹿原]小說之後
才愛上油潑拌麵的

比起上海的細陽春麵精緻秀氣,
北京的炸醬麵, 來自陝西西安的油潑辣面更接近於原始粗獷
就像黃土高原上的民風一樣, 春秋戰國時秦國人民
鏗鏘有力 快人快語
麵條寬 有勁道 簡單青蔥 白色蒜末  紅色辣椒面  (乾香辣椒研磨成細顆粒)淋上燒得冒煙的燙熱油
滋~滋  一聲，噴香四溢
又有視覺，又有嗅覺味覺，連聽覺都刺激著你
德文有句話叫　［Augen müssen essen　眼睛也要吃飯］
講的應該就是形容這個和在一起紅油發亮的麵條，色香味俱全


上海的靜安區就像台北一樣
來自各地的人士聚集在方圓幾十里的地方
西安小館其實並不多僅＂朱雀們＂一家有名
倒是歐洲跟愛爾蘭的華裔移民
在愛爾蘭開了一家家連鎖西安小館的餐廳
明亮乾淨一改中餐館油膩廉價的觀感
反而讓一些海龜　［海外歸國人士］　在上海流行起西安油潑辣面

下次咱們來講講，來自天津的煎餅果子
如何在上海習慣吃四大金剛和生煎包當早餐的廣大民眾中
越來越熱賣，緊緊抓住上海市民的胃

鹿聞小館 油潑辣面